ỚT MUỐI NGHĨA ĐÔ

Nghĩa Đô, Bảo Yên là vùng đất có nguồn tài nguyên du lịch sinh thái, du lịch nhân văn phong phú và đa dạng, nổi bật là bản làng của người Tày với kiến trúc nhà sàn cổ độc đáo, khung cảnh thiên nhiên sơn thủy hữu tình với những dòng suối, thác nước, cánh đồng thẳng cánh cò bay, núi non trùng điệp. Cùng với những giá trị văn hóa truyền thống là các làn điệu dân ca, dân vũ, các trò chơi dân gian truyền thống lưu truyền hàng trăm năm, con người nghĩa tình, mến khách thì nét độc đáo của tinh hoa ẩm thực từ bao đời nay đã mang tâm hồn, cốt cách của những con người sinh ra và lớn lên trên miền đất văn hóa độc đáo này, từ các loại ẩm thực làm từ  ngũ cốc như xôi ngũ sắc, bánh trứng kiến, bánh giầy, bánh khảo...đến các ẩm thực từ sản vật trên núi rừng có măng rừng, rau dớn, rau đắng, canh lá vón vén, con hiu hiu, tôm bay, ếch đát nấu gừng, trám muối chua...hoặc ẩm thực vườn nhà vịt lam ống nứa, canh gà nấu kiệu, cá hấp lá vả, thịt trâu gác bếp, cá suối nướng, cá lam bắp bi, gỏi cá, da trâu muối…Song tất cả ẩm thực đó sẽ không “tròn vị” nếu thiếu thứ gia vị làm “tê đầu lưỡi, toát mồ hôi, chảy nước mắt” với tên gọi mộc mạc “ớt muối Nghĩa đô”

Ớt là một trong những loại cây trồng đã có từ lâu, là một phần trong ẩm thực của loài người ít nhất là 7500 năm trước Công Nguyên.  Với không ít người, ớt là loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn, giúp làm tăng cảm giác ngon miệng; ớt cay chứa một lượng lớn vitamin C và một lượng nhỏ carotene (tiền vitamin A).  Ngoài ra, ớt là một nguồn tốt cung cấp của hầu hết các vitamin nhóm B, và vitamin B­2 nói riêng...

Trong các loài ớt, ớt thóc hay ớt rừng (có nơi gọi ớt xiêm xanh), loài  có kích thước nhỏ nhưng vị rất cay và nồng và có thể trồng quanh năm ở những nơi có điều kiện thuận lợi (Ớt thích hợp nhiệt độ cao từ 25-30 độ; đất thoáng xốp).  Vì thế vào mùa đông giá lạnh, nhu cầu sử dụng ớt nhiều, song lúc này ớt tươi không còn (cây, quả héo rũ) nên chủ yếu là ớt khô dự trữ, giảm độ cay vốn có. Trong khi đó việc mong muốn luôn có những trái ớt còn giữ nguyên vị cay, nồng hoàn hảo và cảm giác hít hà trong ngày đông giá lạnh của những bữa cơm Việt!

Từ “bí kíp” bảo quản gia truyền, không hóa chất bảo quản, không bột ngọt, chỉ từ trái ớt thóc sạch được trồng và chăm sóc tự nhiên (không thuốc trừ sâu, không chất kích thích), thu hái thủ công, sơ chế làm sạch và xử lý qua nước đun sôi để nguội cùng với muối biển tinh khiết, chúng tôi đã tạo ra sản phẩm “ớt muối Nghĩa Đô” có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, sử dụng quanh năm và vẫn luôn giữ tròn vị cay nồng vốn có của giống “ớt rừng” nguyên bản.

Không chỉ là gia vị trong nấu ăn giúp kích thích vị giác mà việc sử dụng “ớt muối Nghĩa Đô” đúng cách còn tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, tăng miễn dịch, cải thiện lưu thông máu…Với nhiều size chứa sản phẩm khác nhau, sử dụng tiện ích “ớt muối Nghĩa đô” là món quà ý nghĩa mang âm hưởng của núi rừng Tây bắc./.